螺旋预煮机是螺旋推进式连续软化处理设备，水果在打浆之前为了提高水果的出浆率和出浆质量，防止褐变，必须进行软化处理。预煮机的作用就是将经过洗净后的水果，进行蒸煮软化，经调速改变预煮时间以适应不同果蔬的软化的目的：1、破坏酶的活性，防止褐变和果胶水鲜；2、软化果肉组织便于打浆和糖液渗透；3、使果肉组织中的果胶溶出，便于下道工序的加工。
该机由机架、出料翻板、进料斗、螺旋轴、蒸汽加热室、减速机、出料斗、传动装置等部件组成。工作原理：由进料斗加入适量水，通过蒸汽加热，蒸汽进入夹套通过壳体表面传热，当水温达到所需温度时，从进料斗送进物料，经转动的输送螺旋边推进边预煮，然后由出料翻板将物料从出料口送出。该机无级调速，可连续作业，适用多种果蔬及肉类预煮。
技术参数：
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型号 |
LYJ-2 |
LYJ-5 |
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生产能力(T/H) |
1~2 |
2.5~5 |
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预煮水温(℃) |
85-100 |
85-100 |
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预煮时间(min) |
3-20 |
3-20 |
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电机功率(KW) |
1.5 |
3 |
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螺旋直径(mm) |
500 |
800 |
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外形尺寸(mm) |
5000x900x1700 |
6000x1300x2000 |
实物图例：
螺旋预煮机是果蔬加工中原料预处理设备之一，主要用于蘑菇、桃子、青豆、马碲、蚕豆、胡萝卜等整体原料的预煮软化、灭酶、杀青等目的。全不锈钢结构，螺旋送料，设有安全保温层 水浴式连续蒸煮，物料由特制翻料刮板刮出；无级调速、温度自控；预煮温度100摄氏度。
LYJ型螺旋预煮机
