螺旋预煮机是螺旋推进式连续软化处理设备,水果在打浆之前为了提高水果的出浆率和出浆质量,防止褐变,必须进行软化处理。预煮机的作用就是将经过洗净后的水果,进行蒸煮软化,经调速改变预煮时间以适应不同果蔬的软化的目的:1、破坏酶的活性,防止褐变和果胶水鲜;2、软化果肉组织便于打浆和糖液渗透;3、使果肉组织中的果胶溶出,便于下道工序的加工。
该机由机架、出料翻板、进料斗、螺旋轴、蒸汽加热室、减速机、出料斗、传动装置等部件组成。工作原理:由进料斗加入适量水,通过蒸汽加热,蒸汽进入夹套通过壳体表面传热,当水温达到所需温度时,从进料斗送进物料,经转动的输送螺旋边推进边预煮,然后由出料翻板将物料从出料口送出。该机无级调速,可连续作业,适用多种果蔬及肉类预煮。
技术参数:
型号 |
LYJ-2 |
LYJ-5 |
生产能力(T/H) |
1~2 |
2.5~5 |
预煮水温(℃) |
85-100 |
85-100 |
预煮时间(min) |
3-20 |
3-20 |
电机功率(KW) |
1.5 |
3 |
螺旋直径(mm) |
500 |
800 |
外形尺寸(mm) |
5000x900x1700 |
6000x1300x2000 |
实物图例:
螺旋预煮机是果蔬加工中原料预处理设备之一,主要用于蘑菇、桃子、青豆、马碲、蚕豆、胡萝卜等整体原料的预煮软化、灭酶、杀青等目的。全不锈钢结构,螺旋送料,设有安全保温层 水浴式连续蒸煮,物料由特制翻料刮板刮出;无级调速、温度自控;预煮温度100摄氏度。